Potaje de vigilia
Potaje castellano que se toma los viernes de Cuaresma para cumplir la vigilia.
- 4
- Media
- 20 minutos
- 60 minutos
- 7 minutos
- Medio
Ingredientes
- 500 gr de garbanzos de Valseca
- 500 gr bacalao en salazón
- 300 gr de espinacas
- 2 patatas
- 150 gr de almejas
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento
- 1 Ajo
- 1/2 Tomate
- 1 Zanahoria
- Dos huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón
Preparación
Paso 1
La noche anterior se ponen los garbanzos en remojo, también se pone en remojo el bacalao, cambiando el agua cuatro veces.
En una olla se colocan los garbanzos, el ajo, la cebolla, el pimiento, un chorrito de aceite de oliva y sal y se llena hasta la mitad de agua. Se deja cocer una hora a fuego lento.
Paso 2
En una sartén se echa aceite, cebolla picada, pimiento picado, ajo picado y el tomate picado, se rehoga y se va incorporando el bacalao, se añaden las chirlas, las espinacas y se sigue rehogando, finalmente se añade una cucharada de pimentón, se remueve y se añade un poco de agua del bacalao. Queda listo para incorporarse a los garbanzos.
Paso 3
Se mezcla en la olla el contenido del bacalao y se deja cocer 15 minutos removiendo un poco con una cuchara de madera.
Se parten los huevos cocidos y se incorporan al plato comoal momento de servir.
Tomar con vino tinto de la Ribera del Duero y con pan candeal.
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