Brazo de gitano de Tiramisú
De CocinadeCris
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Ingredientes
- Para la plancha de bizcocho:
- 3 huevos
- 85g de harina
- 90g de azúcar
- Media cucharadita de levadura
- 30ml de café
- Para el relleno:
- 250 g de queso mascarpone
- 280 ml de nata para montar
- Azúcar glas al gusto
- Café y cacao en polvo
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from lacocinadecris92.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Encender el horno a 180°. Montar las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen.
Agregar la harina y la levadura tamizadas previamente.
Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la mezcla de ñas yemas con movimientos envolventes.
Agregar el café. Mezclar y verter la mezcla sobre la bandeja del horno con papel de horno.
Estirar la mezcla que quede todo con el mismo grosor.
Hornear entre 8 y 12 minutos. Sacarlo del horno y poner el bizcocho sobre un paño húmedo y enrollarlo.
Paso 2
Hacer el relleno.
Montar la nata. Batir el queso con el azúcar. Mezclar la nata y el queso con movimientos envolventes.
Estirar la plancha de bizcocho y la pintarla con el café y agregar el relleno.
Enrollarlo y envolverlo con papel film y dejarlo refrigerar unas horas para que quede con la forma.
Retirarle el papel y espolvorearle el cacao en polvo.
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