Arroz negro
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Ingredientes
- 1 Kg. calamares
- 2 y 1/2 tazas de arroz
- tinta de calamar
- sal
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 1/4 de vaso vino blanco
- all i oli
- 800 ml. de caldo de pescado
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Corta los calamares en tiras y saltéalos en una sartén. Añade sal al gusto.
A parte, en otra sartén saltea la cebolla. Una vez esté bien sofrito, añádelo a la sartén de los calamares, añade el vino, y el tomate.
Añade la tinta del calamar y deja a poco fuego durante 20 minutos.
Calienta el caldo de pescado.
Enchufa la cazuela (si la tienes eléctrica, si no, en cazuela convencional o paellera), y añade todos los ingredientes de la sartén.
Añade el arroz. Yo puse 2,5 tazas de café para 2 personas.
Repártelo bien por toda la cazuela.
Paso 2
Prepara la salsa all i oli y a los 15 minutos de cocción añade 2 cucharadas soperas al arroz, mezcla bien evitando romper el grano y deja 5 minutos más y apaga el fuego.
Paso 3
Deja que repose otros 5 minutos.
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