Cheesecake con mermelada de fresa

De

Una cheesecake cremosa con base de galleta crujiente.

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  • 10
  • Media
  • 120 minutos
  • 60 minutos
  • 720 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • Para la base:
  • 200 grs. de Galletas Mª
  • 70 grs. de Mantequilla
  • Para la tarta:
  • 680 grs. de Crema de queso
  • 1 Yoghourt natural azucarado
  • 3 Huevos
  • 100 ml. de Nata para montar
  • 230 grs. de Azúcar
  • 1/2 c/c de esencia de Vainilla
  • Mermelada de fresa( opcional)
  • Abreviaturas: c/c: cuchara de café

Preparación

Paso 1

Preparamos un molde desmontable, yo lo he forrado con papel de hornear para evitar que se pegase.
Trituramos las galletas con ayuda del robot de cocina, fundimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Cubrimos el fondo del molde, presionando para que la base de galleta se compacte. Enfriamos al menos 1/2 hora en el frigorífico.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180 ° C.
En un bol, batimos con ayuda de la batidora el queso, el yoghourt, la nata y la vainilla, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos de 1 en 1, hasta que queden bien integrados en la mezcla.
Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y horneamos a 180 ° C durante 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta abierta.
Enfriamos en la nevera hasta el día siguiente , desmoldamos y cubrimos con la mermelada que más nos guste.

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Dejar enfriar al menos 12 horas, para que se asiente. Utilizar una buen mermelada, como las mermeladas Hero de temporada.

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