- Media
- 20 minutos
- 80 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - ½ Conill trossejat
- - ½ Pollastre trossejat
- - ½ kg. Costella de porc trossejada, (salada unes hores abans)
- - 1 pebrot vermell trossejat
- - 1 trosset de Pebrot verd trossejat
- - 1 ceba gran i 1 petita trossejada
- - 6 grans d'alls laminats
- - 100 g. Tomàquet trossejat (opcional)
- - 150 cl. Vi negre (opcional)
- - 200 g. pèsols
- - 8 Llagostins o gambes
- - ¼ kg. Calamars nets i tallats en anelles
- - 24 Musclos al vapor (decoració)
- - Brou de musclos (una mica del dels musclos al vapor).
- - ¼ kg. cloïsses
- - sal
Preparación
Paso 1
Posar oli fins que cobreixi ¾ parts de la paella , no tot el fons .
Afegir sal i diluir-la en l'oli .
Fregir les gambes o llagostins fins que estiguin gairebé cuites . Reservar .
Sofregir la carn .
Afegir el pebre vermell i el verd .
Posar la ceba i l'all , seguir ofegant .
Afegir el tomàquet . Abans que estigui cuit incorporar els calamars i els pèsols .
Seguidament posar aigua i deixar bullir . En aquest moment resultarà de gran importància controlar el foc , ja que aquest ha de fer bullir tota la paella per igual. Alhora s'ha d'evitar que hi hagi una gran evaporació .
Als 20 minuts abocar el vi blanc.
Als 45 minuts , quan la carn estigui feta , afegir l'arròs .
Uns 5 minuts després que hagi començat a bullir l' arròs incorporar les cloïsses i la cervesa .
Perquè no deixi de bullir l'arròs ni que la paella quedi massa seca , incorporar el brou de musclos .
12 minuts després afegir les gambes o llagostins que anteriorment havíem reservat .
Decorar amb els musclos .
Deixar reposar abans de servir .
También te gustará
-
Sepia con alcachofas 2.1/5 (49 Votos) -
Pierna de cordero con alubias 2.1/5 (69 Votos)
También te gustará
-
Bacalao con ciruelas pasas 2.2/5 (6 Votos) -
Burritos vegetarianos de arroz 2/5 (106 Votos)