Bizcochitos Financiers

Paso 1

Ponemos la mantequilla en textura pomada con un toque de microondas, lo haremos de pocos en pocos segundos y removiendo cada vez.
Batimos las claras a punto de nieve firme.

En un bol mezclamos la harina, la almendra, el azúcar y la sal.
Añadimos la mantequilla a punto de pomada y mezclamos.
Añadimos las claras a punto de nieve mezclando con mucho cuidado y movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se bajen.

Metemos la masa media hora en el congelador.
Edito la receta para decir que hoy los he vuelto a hacer y he probado a dejar la masa en la nevera unas horas dentro de los mismos moldes de hornear y también han salido muy bien así que a gusto del consumidor.

Encamisamos los moldes y rellenamos con la masa.
Horneamos una media hora a 180° en horno precalentado.
Dejamos enfriar y desmoldamos.