Cupcakes de yogurt y frambuesa
De Chiara
Cupcakes ligeros, sanos y muy delicados.
Gustan mucho a los niños y también a los adultos!
Son una buena alternativa al chocolate
- 12
- Media
- 40 minutos
- 20 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- Cupcakes:
- 200 gr harina
- 120 gr azúcar
- 100gr mantequilla
- 1 yogurt griego
- 1/2 leche
- 2 huevos M
- 2 cucharaditas levadura
- mermelada de frambuesa (o fresa o cereza)
- Crema de queso:
- 200 gr de Philadelphia
- 100gr de azúcar glass
- 150 gr de nata de montar.
Preparación
Paso 1
derretimos la mantequilla y la batimos con el azucar. Añadimos los huevos uno a uno y los batimos bien.
Añadimos el yogurt y por último harina y levadura tamizadas.
Paso 2
Llenar por la mitad las capsulas y ahora añaidr una cucharadita de mermelada, y finalmente recubrirla con otro poco del compuesto.
Paso 3
Hornear 20 minutos a 180ºC.
Dejar enfriar las magdalenas antes de poner la crema de queso
Paso 4
Crema de queso: Por un lado bates el queso Philadelphia con el azúcar glass tamizado, unos 5 minutos a velocidad media con la batidora. (Ten cuidado en tapar el bol sino el azúcar glass vuela por todos sitios!!)
Por otro lado montas la nata muy bien!
Por último incorporas la nata al queso poco a poco y hecho!!
Se mantienen en la nevera, y se quedan frescos unos 3-4 días.