Canelones de pollo

De

Unos canelones económicos que encantarán a todos y te ahorrarán tiempo y trabajo.

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  • 4
  • Fácil
  • 25 minutos
  • 35 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - 12 láminas de canelones de los que sólo hay que remojar.
  • - 400 gr pechuga de pollo
  • - 2 cebollas
  • - 100 gr de queso rallado (al gusto)
  • - aceite de oliva
  • - 10 gr de mantequilla
  • Para hacer la bechamel:
  • - 1 l de leche
  • - 65 gr de harina
  • - 50 gr de mantequilla
  • - 1 pizca de nuez moscada
  • - sal, pimienta

Preparación

Paso 1

Limpia el pollo de huesecillos y grasa. Lávalo, sécalo y pícalo fino.
Pela las cebollas, córtalas en juliana y rehógalas 15 minutos en 4 cucharadas de aceite, hasta que se doren. Agrega el pollo y sofríelo 7-8 minutos.
Retira del fuego y tritura todo con la batidora.

Paso 2

Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo y tuesta ligeramente la harina. Vierte la leche caliente, en un hilo y removiendo con varillas, cuece sin dejar de mezclar, hasta que espese.
Agrega sal, pimienta y la nuez moscada y retira del fuego.

Paso 3

Deja las placas de pasta en remojo de agua caliente el tiempo que te indique en el envase. Escúrrelas y extiéndelas en un paño de cocina.
Mezcla un tercio de la bechamel con el sofrito de la carne, repártelo en los canelones y enróllalos.

Paso 4

Engrasa una fuente refrectaria con la mantequilla y cubre el fondo con una capa de bechamel. Añade los canelones y el resto de la salsa.
Espolvorea con el queso y hornea en el horno precalentado a 200º, 15 minutos. Después, gratina unos 5 minutos, hasta que se dore la superficie y sírvelos.

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Este plato será perfecto de hacer cuando tengas sobras de carne: Ternera, pollo, pavo...Una buena manera de aprovechar restos.

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