Magdalenas caseras

Paso 1

En un bol mezclamos los ingredientes líquidos y en otro bol, los secos. Es decir, huevos, leche y aceite en un bol y harina, azúcar, levadura, gasificante, ralladura de limón y sal en otro bol.

Juntamos y mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Volcamos la masa anterior en una bolsa de plástico limpia. Anudamos la bolsa y metemos en la nevera, al menos, media hora. Es un paso opcional el poner la masa en la bolsa, podemos tapar el bol con film transparente y a la nevera. Pero a la hora de llenar los moldes de papel es más cómodo en la bolsa.

Cuando haya pasado la media hora, encendemos el horno a 200ºC arriba y abajo para que precaliente bien el horno.

Mientras precalienta el horno, preparamos las bandejas de magdalenas con moldes de papel en cada hueco. Yo uso las flaneras, ya que no tengo bandejas para magdalenas.

Recuperamos la bolsa con la masa de la nevera y, cortando una pequeña esquina de la bolsa, procedemos a rellenar unos 2/3 cada molde de papel. Si no hemos metido la masa en una bolsa, nos ayudaremos de un cucharón o cuchara de servir helado.

Antes de meter las magdalenas al horno, bajaremos la temperatura a 180ºC. Si tenemos aire en nuestro horno, 170ºC es suficiente.

Metemos las bandejas al horno y horneamos por 15-20 minutos. Todo dependerá del horno. Así que echad un ojo para que no se nos quemen.

Dejamos reposar unos minutos dentro de la bandeja para que asiente la miga. Posteriormente enfriamos las magdalenas sobre una rejilla. ¡Y a comer!