Arroz con leche

Paso 1

Calentaremos a fuego medio-alto y mantendremos hirviendo por 5 minutos. Iremos removiendo y mirando que no se nos salga la leche del cazo. (3)

Una vez pasados los 5 minutos, bajamos el fuego y lo mantenemos al mínimo para que hierva de forma lenta. Habrá que ir removiendo cada 4-5 minutos para que no se nos pegue en el fondo del cazo. Este proceso lo repetiremos hasta pasada media hora. Veremos que la leche empieza a espesar y los granos de arroz cogen volumen (4).

Pasada media hora, añadimos los 200 gr de azúcar y removemos para que se disuelva (5). Cocinaremos 10 minutos más sin dejar de remover.

Sacamos el palo de canela y las pieles de limón. A continuación, servimos el arroz con leche en recipientes individuales.

Antes de meter en la nevera, dejaremos reposar una hora en el mármol de la cocina para que enfríe (6).