Mejillones Con Vinagreta

De sara martos sanchez

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Mejillones en salsa

Ingredientes

1 1/2 kg de mejillones
1 tomate grande
1 pimiento verde
1/2 cebolla pequeña
Aceite de oliva, vinagre y sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Abrimos los mejillones al vapor con medio vasito de agua y unas gotas de limón. Retiramos una de las conchas y colocamos en una bandeja de servir. Picamos muy finos el tomate pelado, pimiento y cebolla. Aliñamos con una vinagreta preparada con el aceite, vinagre, sal, y el líquido de abrir los mejillones colado y reducido al fuego. Con una cucharita vamos poniendo un poco de picadillo encima de cada mejillón y servimos frío.