Patatas guisadas con costillas

De

Guiso de patatas con costillas de cerdo en cazuela

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1/2 kilo de costillas de cerdo troceadas (pueden estar adobadas)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 1/2 cabeza de ajo (tres dientes)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de harina (podría ser sin gluten)
  • Agua o caldo de pollo
  • Un poco de perejil picado

Preparación

Paso 1

En cazuela o en olla se pone aceite, se trocean los pimientos, la cebolla, los ajos y se van dorando, a continuación se colocan las costillas y se rehoga todo.
Se añaden las patatas cachadas, se rehoga con el pimentón y la harina, se incorpora el agua o el caldo, las hojas de laurel y sal al gusto.

Paso 2

Si se utiliza la olla a presión se cierra y se tiene entre 15 y 20 minutos cociendo después de subir la presión, si se utiliza cazuela normal, deberá cocer entre 1 hora y hora y cuarto. Según el fuego y el gusto del cocinero.

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Se sirve en plato de barro y se espolvorea perejil picado. Acompañar con vino tinto de la Ribera del Duero.

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