Pastel de carn picada i pataca (catalán)

De

Pastel per a ocasion especials (de primer plat, clar).

Ver la receta completa

  • Media
  • 15 minutos
  • 40 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 1/2 kg. de carn picada de bou
  • - 1/4 kg. de carn picada de porc
  • - 1 kg. de pataques (o menys)
  • - 1 got de llet
  • - 1 ceba
  • - 2 alls
  • - 1/2 l. de tomaca fregida
  • - Formatge rallat
  • - Aigua
  • - Oli
  • - Sal
  • - Pebre negre
  • - Julivert (opcional)

Preparación

Paso 1

Pelar, trocejar i bullir les pataques uns 15 - 18 minuts en una cassola en aigua i sal. Les escorrem i les xafem fins aconseguir un puré. Afegim la llet, salipemtem i si volem afegim julivert tallat finament.

Paso 2

Picar la ceba i els alls, sofregir-los. Quan es dori afegim la carn picada. Després la tomaca fregida, ho salpimentem.
Pasem la mescla a una font de forn.

Paso 3

Cubrim la carn amb el puré de pataques, hi afegim formatge rallat i ho gratinem al forn uns 4 o 5 minuts (a temperatura màxima).

Ver la receta completa

Per a cuinar la carn picada és important utilitzar una temperatura mitjana. Si es cuina a foc alt la carn queda dura i seca, mentre que si ho fem a foc baix es copu en el seu propi suc i adquireix un color grisos.

También te gustará

También te gustará