Natillas de vainilla con merengue

Paso 1

Precalentamos el horno a 150º.
* Ponemos la piel de la naranja (sólo la parte naranja) en una bandeja de horno forrada con papel
de hornear.
* Introducimos la bandeja en el horno durante 30 minutos aproximadamente dándoles la vuelta a las pieles para que se sequen de forma uniforme y sin quemarse.
* Sacamos y dejamos enfriar.
* Ponemos el azúcar y las pieles secas en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos,
velocidad progresiva 5-10.
* Retiramos del vaso y reservamos.
Natillas
* Sin lavar el vaso, vertemos la leche. Cortamos la vaina de vainilla en sentido longitudinal y
raspamos el interior con un cuchillo.
* Añadimos la raspadura de vainilla al vaso (o la vainilla en polvo si lo preferimos).
* Añadimos también el azúcar, los huevos y la maicena. Programamos 8 minutos, 90º , velocidad 4.
* Vertemos las natillas en moldes individuales y reservamos.
Merengue de leche
* Lavamos el vaso con agua fría y secamos bien. El vaso tiene que estar frío.
* Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso la leche semi congelada y programamos 2
minutos, velocidad 3 y 3/4.
Montaje
* Si queremos las natillas frías tendremos que haberlas preparado con antelación. El polvo de
naranja también se puede preparar antes. Justo antes de servir hacemos el merengue de leche.