Risotto con calabaza

De

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  • Fácil
  • Económico

Ingredientes

  • - 2 dientes de ajo
  • - 3 ó 4 ramitas de perejil fresco
  • - 45 gr. de aceite de oliva
  • - 250 gr. de calabaza en dados
  • - 1 cebolla pequeña troceada
  • - Cúrcuma o azafrán
  • - 1000 gr. de agua con una pastilla de caldo de pollo o caldo de ave
  • - Sal
  • - 330 gr. de arroz redondo
  • - 60 gr. de queso rallado
  • - Queso parmesano para espolvorear

Preparación

Paso 1

- Pelamos y troceamos la calabaza y la cebolla.
- Ponemos en el vaso la calabaza, la cebolla, el ajo y el perejil. Troceamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula.
- Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 2

- Añadimos la cúrcuma (o el azafrán), el caldo y la sal y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Paso 3

- Añadimos el arroz a través del bocal y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 3 minutos para acabar el tiempo, añadimos el queso rallado por el bocal.

Paso 4

- Dejamos reposar el arroz durante 2 minutos y servimos con queso parmesano espolvoreado y perejil picado.

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