Pincho Tandoori con salsa de yogurt y boniato frito

Ingredientes

• SALSA DE YOGURT:
• -2 yogures griegos sin azúcar ni edulcorantes
• -1 diente de ajo picado
• -1/2 cucharada de hierbabuena (puede ser deshidratada)
• -1/2 cucharadita de sal
• -1 cucharada de aceite de oliva
• Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén integrados.
• BONIATO FRITO:
• -2 boniatos medianos
• -aceite de girasol (yo añadí una cucharadita de aceite de jamón serrano, pero podéis prescindir de él)
• -sal
• Pelamos y cortamos el boniato en bastones cortos. Los freímos en aceite bien caliente, removiendo constantemente, hasta que queden crujientes. Se hacen antes que las patatas, pero para que la capa exterior quede crujiente, hay que freírlos un rato.
• Sacamos sobre papel absorbente y salamos aún calientes.
• PINCHO TANDOORI:
• -4 filetes medianos de magro de jamón (o lomo, pollo,...)
• -1 cucharada de Tandoori Masala (en tiendas internacionales, si no encontramos podemos sustituirlo por alguna mezcla de especias indias, como curry,...)
• -1 cebolleta
• -1 copa de cava (o vino blanco, cerveza,...)