Atún con salsa de pimientos del piquillo

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Ingredientes

  • - 4 filetes de atún
  • - 120 gr. de cebolla (cortada en cuartos)
  • - 30 gr. de aceite de oliva
  • - 220 gr. de agua
  • - 20 gr. de vino blanco
  • - 130 gr. de pimientos del piquillo
  • - 120 gr. de nata líquida para cocinar
  • - 2 patatas pequeñas (peladas y cortadas en rodajas)
  • - Sal
  • - Pimienta molida
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Paso 1

- Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla y el aceite de oliva; picamos durante 4 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
- Programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, poniendo el cestillo en lugar del cubilete.

Paso 2

- Pincelamos el recipiente Varoma con un poco de aceite de oliva y ponemos en él los filetes de atún.
- Ponemos en la bandeja del recipiente Varoma las patatas y salpimentamos. Cerramos el recipiente Varoma y reservamos.
- Agregamos el agua y el vino blanco. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso 3

Cuando finalice el tiempo, retiramos el recipiente Varoma y añadimos al vaso los pimientos del piquillo, la nata, la sal, la pimienta y el pimentón. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Paso 4

- Esperamos a que baje la temperatura un poco y trituramos durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
- Emplatamos el atún con las patatas y regamos con la salsa.
- A disfrutar.

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