Cake de queso y piñones con cobertura de chocolate

De

Una suave tarta de queso abizcochada, recubierta de un delicioso chocolate.

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  • 10
  • Media
  • 15 minutos
  • 40 minutos
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 400 gr. de queso philadelphia
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 1 tarrito de piñones (75 gr.)
  • Cobertura
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 100 ml de nata líquida de postres
  • 35 gr. de margarina

Preparación

Paso 1

Buscamos una fuente refractaria, donde quepa el molde que vamos a emplear.
Vertemos en ella dos dedos de agua y metemos en el horno a 200º.

Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve fuerte con una pizquita de sal y la mitad del azúcar, reservar.

Ponemos el resto de ingredientes en una batidora y batimos bien.

Vertemos esta preparación sobre las claras, agregamos los piñones dejando algunos para adornar la tarta e integramos bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula.

Echamos la masa sobre el molde que tenemos preparado y lo ponemos al baño de maría que tenemos en el horno ya precalentado a 200º.

Bajamos a 180º y horneamos entre 35-45 minutos, si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.
Una vez esté horneado, dejamos enfriar en el frigorífico.

Paso 2

Una vez frío, preparamos la cobertura de chocolate.
Fundimos el chocolate al baño de María.
Cuando ya esté fundido le echamos la margarina y vamos mezclando.
Luego echamos la nata y seguimos integrando hasta que se hace una pasta brillante.

Bañamos con el chocolate y decoramos al gusto.

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Mantener en frigorífico.

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