- Fácil
- 180 minutos
- Económico
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Ingredientes
- - 150 ccs de aceite
- - 500 ccs de vino blanco
- - 1 cabeza de ajos
- - 500 gramos de cebollas
- - 400 gramos de judías pochas.
- - 4 hojas de laurel
- - 10 gramos de pimienta negra
- - 1 pizca de sal
- - 1 ramito de tomillo
- - 1 perdiz
Preparación
Paso 1
Se ponen las judías toda la noche en agua.
Se ponen a cocer en agua con sal.
Se despluma y se limpia bien la perdiz y se ata con un cordelito.
Se pica la cebolla y los ajos y se añade a las judías junto con el laurel y el vino, el tomillo,
el aceite, la pimienta y se deja cocer muy lentamente un par de horas con la cazuela
tapada.
Se saca la perdiz y se deja a parte, para después de desmenuzarla ponerla de nuevo en la
cacerola.
Se deja hervir cinco minutos más y se sirve muy caliente.