Baklava de chocolate

Paso 1

Lo primero que haremos será preparar el almíbar , ya que lo necesitamos frío. Pondremos todos los ingredientes en un bote a hervir , y cuando empiece a hacerlo , bajamos el fuego a media potencia durante 20 minutos . Y cuando pase este tiempo , la vamos dejando enfriar y nos centramos en la baklava .

Tomamos un paño de cocina y la humedecemos , lo utilizaremos para tapar la pasta y que no se seque .
Picamos los frutos secos y el chocolate, que se noten los trozos ( a mí me gusta así ) , o con trozos tan grandes o tan pequeños como desee , según el gusto de cada uno .
Aquí ya podemos empezar a calentar el horno a 180 º C

La bandeja de horno la untamos con la mantequilla derretida (debe ser una película de mantequilla) , y encima ponemos una lámina de pasta hijo. Esta lámina también la untamos con mantequilla , y encima ponemos otra lámina , y así hasta terminar poniendo 8 láminas de pasta . Esta última también la untamos con mantequilla. Cada vez que tomamos una lámina de pasta , tapar el resto con el paño húmedo , como os he dicho antes , para que no se resequen .
Ahora es el turno de poner el relleno de frutos secos y chocolate , repartiéndose te por encima de toda la base . Utilizaremos la mitad de la mezcla .

Y de nuevo, empezamos con la pasta , repitiendo el proceso anterior , pero ahora sólo poniendo 4 láminas de pasta , y repetimos de nuevo con los frutos secos y el chocolate , terminando la mezcla .

Y ya por último repetimos la operación de la pasta , terminando las 8 láminas que nos quedaban .

Antes de meterla en el horno , cortar la baklava con un cuchillo afilado , sin llegar al final de la bandeja . Los cortes se pueden hacer como quieran, yo los he hecho cuadrados y pequeños , pero se podrían haber hecho en plan ' bonito ' cortándolos en diagonal .

Metemos la bandeja con la baklava en el horno durante 40 minutos , los 20 primeros destapada , y los 20 finales tapada con papel de aluminio para que no se nos queme.

Lo sacamos del horno pasados ​​los 40 minutos , y pasados ​​5 minutos de reposo , vertemos el almíbar que habíamos preparado al principio sobre toda la superficie .