Ensalada de bacalao
De jrliglig
Una ensalada extraordinaria, sencilla, nutritiva y muy agradable de comer.
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Ingredientes
- Un trozo de suprema de bacalao (150-200 gramos), 2 tomates, escarola, olivas negras de Aragón, aceite de oliva virgen y sal.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se limpia el bacalao, se quita la piel y se seca con papel absorbente. En una sartén con un poco de aceite se sofríe (vuelta y vuelta). Se aparta y se reserva.
-Se pelan los dos tomates y se trocean.
-Se trocea y se lava la escarola.
-Se cogen cuatro o cinco olivas, se deshuesa y se parten en trocitos muy pequeños. Se mezclan con un buen chorro de aceite y un poco de sal.
-En una fuente se coloca los trozos de escarola, encima los trozos de tomate y encima de todo el trozo de bacalao. Se añaden unas cuantas olivas negras, un poco de sal y se aliña con el aceite con los trocitos de oliva.
Se puede sustituir la escarola por rúcula, y las olivas negras de Aragón por olivas partidas “cornicabra”.
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