Pasta Borrar

De

Con el frío que hace, la pasta se hace el entrante caliente perfecto en una comida, aunque su versatilidad le hace apropiado para ser un segundo o un plato único. Ayer se me ocurrió hacer una mezcla de salsas para acompañar a mi plato de pasta. Yo la hice la pasta fresca casera, pero esto va en función del tiempo y las ganas que tengáis, claro. Evidentemente, es perfectamente válido cualquier tipo de pasta seca.

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  • 2
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 3 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 100-150 gr de pasta fresca
  • 1 diente de ajo
  • 75-100 gr de bacon o panceta
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de tomates secos en aceite
  • 2 hojas hermosas de albahaca
  • 200 cc de nata 35% MG
  • C/S de salsa pesto

Preparación

Paso 1

En primer lugar, haremos la pasta fresca y dejaremos secar. Sea cual sea el tipo de pasta que utilicéis deberemos cocerla durante o después de la realización de la pasta. Para la salsa prepararemos la mise en place, cortando en brunoise el ajo, el bacon, la cebolla y el tomate seco. Comenzaremos por hacer un sofrito con el ajo y el bacon (yo he utilizado parte del aceite que escurrían los tomates) y cuando tomen color, los retiramos y añadimos la cebolla hasta que poche.

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