- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 8 Huevos Grandes
- 2 Calabacines Medianos
- 4 Patatas Medianas
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
Preparación
Paso 1
Comenzaremos pelando y cortando las patatas en cuatro trozos y cada trozo cortado en laminas o rodajitas.
Paso 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos las patatas, rehogamos un poco, mientras cortamos los calabacines en rodajas finas y echamos a la sartén, seguimos pochando a fuego medio y con la sartén tapada, ponemos la sal, removiendo de vez en cuando hasta que todo esté blandito.
Paso 3
En un bol batimos los huevos con un poco de sal y le incorporamos el pochado de la sartén, mezclamos bien.
Paso 4
A continuación ponemos la sartén limpia en el fuego con el fondo cubierto de aceite, una vez esté caliente el aceite, echamos el preparado que tenemos en el bol, primero a fuego fuerte para que cuaje bien y después a fuego lento para que se haga bien por dentro, una vez que esté dorada por un lado damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Paso 5
Una vez que esté hecha, emplatamos y lista para servir.
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