- Media
- 30 minutos
- 35 minutos
- Medio
Ingredientes
- 250 ml de agua
- piel de 1 limón
- 80 gr de mantequilla
- 1/2 cucharita de azúcar
- 3 pizcas de sal
- 130 gr de harina de fuerza
- 3 huevos grandes
- azúcar glas
- para el relleno:
- nata para montar
- crema pastelera
Preparación
Paso 1
Poner el agua a hervir con la mantequilla, la piel del limón, la sal, y el azúcar.
Cuando empiece a hervir quitar la piel del limón y echar de golpe la harina y remover hasta que se despegue la masa de las paredes de la cazuela.
Retirar del fuego y dejar templar.
Paso 2
Batir un huevo y añadir a la masa trabajándola bien hasta que se integre todo, después volver a hacer lo mismo con un 2º huevo. y así con todos los huevos.
(la masa tiene que quedar no muy blanda ni dura).
Paso 3
Dejar reposar la masa un rato.
Poner a calentar bastante aceite en una sartén.
Ir cogiendo con una cucharilla porciones de masa y añadirlas al aceite (que no esté muy caliente al principio) para dar tiempo a que se hinchen; luego subir la temperatura para dorarlos.
Paso 4
Sacar, dejar que escurran en papel absorbente, dejar enfriar.
Luego cortar con un cuchillo y rellenar con crema pastelera o nata montada.
Espolvorear con azúcar glas
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