Brazo de patata caliente

Paso 1

Preparación:


Etapa 1: ponemos a cocer las patatas lavadas pero con piel en abundante agua salada


Etapa 2: las sacamos,las escurrimos las pelamos y hacemos un pure con ellas le añadimos mantequilla y lo reservamos


Etapa 3: sofreimos los pimientos y la cebolla y cuando esten un poco pochados,añadimos la manzana y dejamos cocer a fuego lento,añadimos la carne rehogamos y salpimentamos


Etapa 4: estendemos el pure en un trapo,sobre este colocamos la carne y lo enrollamos


Etapa 5: preparamos la bechamel:
Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla. Cuando se funda agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada.

Rehoga un poco y vierte la mitad de la leche (que esté fría) poco a poco, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de madera, hasta conseguir una crema homogénea.

Vierte el resto de la leche en 2 veces, sin dejar de remover. Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10-15 minutos. Cuanto más tiempo la cocines, más suave y rica quedará.:


Etapa 6: ponemos el rollo en una bandeja de horno cubrimos con la bechamel y cocemos unos 10 minutos a 180ºc.sin sacar del horno encendemos el gratinador hasta que este dorado


Etapa 7: lo adornamos con tiras de pimientos del piquillo huevo hilado o huevo duro etc

yo a veces le hago unos lirios con pimiento y cebolleta os pongo la foto estos lirios tb pueden hacerse con pimiento asado pero con cuidado al poner la cebolleta para que no se rompan