- Media
- Medio
4.6/5
(62 Votos)
Ingredientes
- 800 gr. de aguja de cerdo
- una cebolla
- un puerro
- dos dientes de ajo
- un pimiento verde
- 4 zanahorias
- medio vaso de vino blanco
- 500 ml. de caldo de verduras
- aceite
- sal
- pimienta
- patatas
- perejil
Preparación
Paso 1
Salpimentamos la carne y la cortamos en trocitos. En una cazuela sofreímos el ajo y la cebolla picadita. Añadimos el puerro, una de las zanahorias y el pimiento, todo picado y dejamos pochar unos 10 minutos.
Incorporamos la carne y dejamos un par de minutos que coja colorcillo. Añadimos el resto de las zanahorias en rodajas gruesas. Vertemos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Luego añadimos el caldo, cuando hierva salamos y bajamos el fuego. Dejamos una horita y cuarto que se haga lentamente.
Freímos unas patatas y un rato antes de que vaya la carne las incorporamos a la cazuela.
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