Aguacates rellenos

De

Una ensaladita diferente, en la que nos vamos a valer del aguacate como sustento principal pero en la que va a compartir importancia con otros ingredientes que van a formar un entrante muy rico.

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  • 2
  • Fácil
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 aguacate.
  • Maiz cocido.
  • Chopped.
  • Tomate.
  • Mahonesa.
  • Ketchup.
  • Un chorreón corto de Whisky (normalmente se hace con Brandy).
  • Zumo de 1/2 limón.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1/4 kg gambas.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Para comenzar con la receta vamos a hacer la salsa rosa, para ello echamos en un bowl mahonesa y un poquito de ketchup (las proporciones en este caso, las considero al gusto, porque puede atraer con más sabor a ketchup o menos) teniendo en cuenta que siempre el ketchup va en menor proporción que la mahonesa. Se le pone un chorreón muy corto de whisky (normalmente la salsa rosa se hace con brandy, pero también recibe muy bien el whisky, siempre en cantidades muy reducidas) y una buena cantidad de zumo de limón (1/2 limón a lo sumo) y sazonamos. Removemos todo, probamos (poniendo al gusto en cualquiera de los ingredientes antes señalados) y reservamos

Paso 2

Ahora abrimos el aguacate y con un cuchillo quitamos el hueso central. Con ayuda de una cuchara vaciamos el aguacate, troceamos su interior y metemos en un plato hondo. A este, le añadimos maiz cocido, tomate picadito y chopped también troceadito.

Paso 3

En una sartén con aceite echamos la cebolla y la zanahoria partidas en juliana hasta que se doren. En otra sartén ponemos las gambas crudas peladas para freirlas muy suavemente para que queden jugosas. apartamos ambos ingredientes, añadimos al revuelto anterior y ya sólo nos quedaría montar el plato.

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Presentación:

La presentación es tan sólo utilizar el aguacate a modo de recipiente y introducir el revuelto hecho en este y bañar con la salsa rosa que hemos hecho previamente.

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