- Media
- Medio
Ingredientes
- Masa:
- 300 gr. de harina
- 50 gr. de manteca de cerdo
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de agua
- una cucharadita de sal
- huevo batido para pintarlas
- Relleno:
- restos de pollo asado (unos 150 gr.)
- media cebolla
- dos zanahorias
- dos tomates
- un huevo cocido
- sal
- aceite
Preparación
Paso 1
Calentamos la manteca en un cazo con el vino y el agua, sin que llegue a hervir y se lo añadimos a la harina con la sal. Amasamos hasta que esté suave y formamos una bola. Mejor meterla una horita en la nevera antes de estirar y cortar las empanadillas. En este caso las corte cuadradas y luego las cerré a la mitad por una de las esquinas.
Para el relleno doramos la cebolla bien picadita en un poquito de aceite. Añadimos las zanahorias en trocitos pequeños, dejamos unos minutos e incorporamos los tomates pelados y picados menudos. Dejamos que se haga unos 10 minutos. Mezclamos con el huevo y el pollo picado. Rectificamos de sal si hace falta.
Rellenamos las empanadillas y cerramos presionando los bordes con un tenedor. Pincelamos con huevo batido y con el horno precalentado a 200º horneamos unos 15 minutos.
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