Rosca de Reyes

De

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Ingredientes

  • Harina, 450 grs aproximadamente.
  • Levadura, 50 grs.
  • Agua templada, 1/2 taza.
  • Huevos, 4.
  • Manteca, 100 grs.
  • Ralladura de limón, 1.
  • Agua de azahar, 1 cdita.
  • Azúcar, 3/4 taza.
  • Para decorar;
  • Crema pastelera, c/n.
  • Cerezas en almíbar, c/n.
  • Chocolate cobertura, c/n.
  • Azúcar humedecida con agua, c/n
  • Huevo para pintar, 1.

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en agua templada, una vez disuelta agregar los huevos, la manteca en pomada, la ralladura, el agua de azahar, el azúcar y mezclar muy bien.

Paso 2

Incorporar la harina hasta que la masa este lisa.

Paso 3

Golpearla con fuerza hasta que se note elástica (unos 50 golpes). -Este paso no lo hice, ya que use más harina de la que utilizó la autora y la masa me quedo como "chiclosa", muy similar a como queda la masa de pizza y como sabía que así se me iba a leudar bien, deje de agregar harina por miedo a que quede con demasiada harina.-

Paso 4

Colocar la masa en la bandeja de horno enmantecada y enharinada y hacer un agujero en el medio.

Paso 5

Colocar dentro del horno apagado y dejar leudar unas tres o cuatro horas. (yo lo deje sólo dos, y termino de leudarse mientras se cocinaba).

Paso 6

Decorar con la crema pastelera, pintar con el huevo batido, agregar las cerezas y el azúcar (previamente humedecido con agua)

Paso 7

Cocinar a horno moderado por 45 minutos aproximadamente.

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