Alcachofas con jamón y huevo

De

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  • 4
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -200 g de jamón para la plancha
  • -2 dientes de ajo
  • -3 latas de alcachofas de 390 g neto de buena calidad (ó 1 K y 1/2 de alcachofas)
  • -200 ml de líquido de la conservación de las alcachofas (o procedente de su cocción)
  • -4 huevos

Preparación

Paso 1

1. Si las alcachofas son naturales, quitar todas las hojas de fuera y cortar todas las puntas duras
(cortar bastante), y cocer en agua con sal y el zumo de 1/2 limón, hasta que estén tiernas. Si las
tenéis de lata, como las mías, podéis saltaros este paso.

Paso 2

2. Trocear el jamón en taquitos y reservar.

Paso 3

3. Filetear los dientes de ajo y dorar en una cazuela de barro o en una sartén amplia, con un poco de
aceite.

Paso 4

4.Añadir los trocitos de jamón y sofreír.

Paso 5

5. Añadir 200 ml del caldo de la cocción de las alcachofas o de la lata. Hervir 5 min.

Paso 6

6. Partir las alcachofas por la mitad y distribuir por la cazuela de barro o la sartén. Hervir 5-10 min.

Paso 7

7. Cascar los huevos encima de las alcachofas con cuidado de que las yemas no se rompan. Tapar la
cazuela y cocer hasta que el caldo se consuma y la yema se cuaje. Servir enseguida.

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