Pastel florentino

Paso 1

Preparación:
Primeramente ponemos el horno a calentar durante diez minutos a 170º.
A continuación, montamos las claras a punto de nieve. Una vez que esté, le agregamos el azúcar, la nata líquida, las yemas, la levadura y la harina por último. Lo batimos todo hasta que quede homogéneo.
Cogemos una bandeja cuadrada de horno, le ponemos papel vegetal y volcamos la masa.
Lo dejamos durante 20 minutos más o menos, hasta que el bizcocho empiece a dorarse a 170º.
Mientras tanto, en un cazo, calentamos el azúcar, la mantequilla, la leche, la pizca de sal y las almendras, dando un hervor muy breve.
Cuando se derrita todo, menos las almendras, claro, y haya pasado el tiempo del bizcocho, abrimos el horno con cuidado y se le echa por encima al bizcocho. Volvemos a introducir al horno a la misma temperatura durante unos 15 minutos o hasta que las almendras estén doraditas.