Ensaladilla ¿rusa?
De Molletes y Hambre y Micerveza
Aquí estamos para hacer hoy una rica ensaladilla, que aunque lleve la coletilla de rusa, me niego a creer que lo hagan en los países soviéticos tan tan buenas como las hacemos en nuestro país. Pero bueno, ese no es el caso, y eso es un debate gastronómico en el que no quiero entrar, lo único que sí quiero hacer es ofreceros la receta de la ensaladilla que hemos hecho nosotros.
- 4
- Fácil
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- 500 g de patatas blancas.
- 1 lata de guisantes cocidos.
- 1 lata de pimientos morrones.
- 2 latas de atún en aceite.
- 3 huevos.
- Para la mahonesa:
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 chorreón de zumo de limón.
- 1 pizca de sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Paso 1
Vamos a poner las patatas a cocer para, mientras las tenemos listas, ir haciendo la mahonesa, que la haremos en un segundo.
En una olla con agua, ponemos a hervir las patatas durante unos veinte minutos con agua y sal. De todas formas os recomiendo que vayáis controlando el tiempo y la cocción porque depende de la intensidad del fuego necesitaremos más o menos tiempo.
Paso 2
Mientras que se cuecen las patatas, vamos a hacer la mahonesa. Quizás alguno piense que es un poco arriesgado el aceite de oliva virgen extra para realizarla, porque sabemos que con aceite de girasol o suave puede salirnos menos dura, pero en este caso, queremos darle potencia a la salsa y por ello utilizaremos este tipo de aceite.
En fín, en un vaso batidor, pondremos el diente de ajo troceado, el huevo, una pizca de sal, el jugo de limón y picaremos con la batidora. Cuando ya esté picándose, vamos añadiendo aceite de forma gradual para facilitar el emulsionado y hacer que nos salga una mahonesa compacta. Tan fácil como esto y ya tenemos nuestra mahonesa hecha.
Paso 3
Por otro lado en un cazo con agua y un chorrito de vinagre, cocemos los huevos hasta ponerlos “duros”, que puede ser unos quince minutos desde que comience a hervir. Cuando pase este tiempo, ponemos bajo agua fría para cortarle la cocción, pelamos y reservamos.
Paso 4
Por último, solo nos queda unir todos los ingredientes. Las patatas las tenemos ya cocidas y troceadas en daditos no muy grandes, así pues, en un bowl echamos las patatas, el huevo troceado, el atún desmigado, el pimiento en tiras y los guisantes cocidos. Añadimos la mahonesa y removemos. Ponemos a gusto de sal y metemos en el frigorífico para comernosla bien fresquita.
Presentación:
Nosotros hemos optado por presentarla ayudándonos de un molde y dándole una forma triángular sobre un plato verde, para resaltar las tonalidades blancas de la mahonesa. Es muy fácil de hacer y muy rica de comer, os la recomiendo…….porque para la ensaladilla, aún siendo un plato frío no hay época del año.