MAGRO CON NUECES ,COLIFLOR Y BRAZO DE PATATA

De

Consejo: Emplea patatas cocidas para elaborar un original brazo de patata que podrás emplear como primer plato o guarnición.

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Ingredientes

  • 500 g de magro de cerdo
  • 1 cebolla
  • 200 g de coliflor
  • 1 vaso vino dulce
  • 30 g de pasas
  • 30 g de nueces
  • 3 patatas
  • 1 pimiento rojo asado
  • 2 lonchas jamón cocido
  • 2 ramas de menta
  • Aceite, sal
  • Pimienta

Preparación

Paso 1

Salpimentar el magro de cerdo cortado en dados medianos, enharinar y dorar en un recipiente con algo de aceite
Cuando empiece a tomar color añadiremos la cebolla cortada en juliana, las pasas y las nueces, mantener todo 5 minutos a fuego medio y añadir la coliflor en pequeños ramilletes
Cubrir con el vino, algo de agua además de la menta picada
Cocer todo a fuego medio unos 8 minutos
Aparte pasar por pasapuré las patatas una vez cocidas, debiendo obtener un puré espeso
Repartir este puré sobre un trozo de papel de horno engrasado con aceite, a su vez sobre el puré de patata colocaremos tiras de pimiento y jamón cocido. Enrollar formando un brazo de patata
Servir la carne bien caliente acompañada por el brazo de patata

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