- Media
- Medio
Ingredientes
- **Bizcocho:
- - 350 gr de chocolate negro
- - 225 gr de mantequilla (yo he usado margarina)
- - 600 ml de agua
- - 3 huevos
- - 400 gr de azúcar
- - 400 gr de harina tipo bizcochona (con levadura)
- - 1 sobre de levadura (aunque la receta original no lo lleva)
- **Buttercream:
- - 250 gr de mantequilla a tempertura ambiente
- - 100 gr de chocolate negro
- - 150 gr de azúcar glass (aproximadamente, porque lo hago a ojo)
- - Un chorrito de esencia de vainilla
Preparación
Paso 1
**Bizcocho:
En un cazo, a fuego lento, calentamos el agua junto al chocolate y la mantequilla, removiendo hasta que se haya deshecho todo. Quitamos del fuego y dejamos templar.
En un bol, batimos, ligeramente, los huevos y, una vez templada la mezcla de chocolate, la vamos añadiendo poco a poco a los huevos, mientras batimos para mezclarlo bien, añadimos el azúcar y seguimos batiendo y, por último, la harina junto con la levadura, previamente tamizadas y continuamos batiendo hasta que tengamos una mezcla suave y homogénea.
Una vez lista la mezcla, la vertemos en el molde elegido, que habremos forrado con papel de hornear, de manera que sobresalga de la pared del molde para dar más altura a la hora de que suba el bizcocho (y no se nos desparrame) y, además, ayudará a que suba de manera uniforme.
Horneamos, con el horno precalentado a 170º C, mínimo 45 minutos. Yo el grande lo he tenido 1 hora y los pequeños 30 minutos, más o menos, pero ya sabéis que eso depende de cada horno.
Paso 2
**Buttercream:
Por un lado, derretimos el chocolate en el microondas, metiéndolo a intervalos de 30 segundos para evitar que se queme. Cuando veamos que está blando (porque no pierde la forma) sacamos y removemos hasta que se termine de fundir con el calor residual. Dejamos templar.
Por otro lado, ponemos, en un bol, la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que adquiera una consistencia cremosa. Entonces, agregamos la esencia de vainilla y batimos hasta integrar y, por último, añadimos el chocolate fundido y batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa y consistente.
Si vemos que nos queda poco densa, es cuestión de agregar algo más de azúcar glass.
Una vez lista, la metemos en la manga pastelera y a decorar. Igual de rica queda en una tarta, que en unos cupcakes que como relleno.
Paso 3
La tarta iba rellena de mermelada de fresa y emborrachada con almibar de chocolate, que se hace poniendo en un cazo al fuego, agua, azúcar y cacao en polvo sin azúcar, al gusto (yo lo hago a ojo).
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