Tarta de chocolate al ron

De

"Esta receta la tenía pendiente para un día especial desde que mis peques me regalaron un librín chiquitín como ellos de recetas de chocolate. Qué mejor que un día de reunión familiar para disfrutarla. Como véis ya saqué un trocito, al ser la primera vez que la hago, no me atrevía a llevarla sin haberla probado. Y mi peque me dio la bendición, así que me atrevo con ella y la llevo mañana a la fiesta del pueblo."

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  • 8
  • Media
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Base
  • - 100 gr. mantequilla
  • - 250 gr. galletas
  • - 75 gr. chocolate negro
  • Relleno
  • - 225 gr. chocolate negro
  • - 250 gr. mascarpone
  • - 2 huevos, separadas las yemas de las claras
  • - 3 cucharadas de ron
  • - 300 ml. de nata
  • - 4 cucharadas de azúcar
  • Para adornar
  • - Nata montada

Preparación

Paso 1

Trituramos las galletas. Fundimos el chocolate con la mantequilla, lo echamos sobre las galletas y mezclamos bien. Forramos la base del molde de la tarta con esta mezcla y dejamos enfriar.

Paso 2

Para el relleno, fundimos el chocolate y añadimos el mascarpone, las yemas de huevo y el ron. Montamos la nata y la incorporamos a la pasta. Batimos las claras a punto de nieve, vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue espeso y brillante. Lo incorporamos a la pasta anterior en dos veces, removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado.
Echamos la pasta en la base del molde y a la nevera mínimo 2 horas.
Desmoldamos y adornamos con rosetones de nata montada coronados con los granos de café al chocolate.

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