Michirones versionados o habas en salsa

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 300 g de habas frescas
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 ajos
  • 1 guindilla
  • 100 g de choricillo fino o jamón
  • 1 cuchara de cafe de pulpa de tomate choricero
  • Aceite y sal

Preparación

Paso 1

Empezamos pochando la cebolla y el ajo, que previamente picamos con cuchillo lo más fino posible. Pelamos los tomates y cortamos en brunoise, añadimos al puchero y dejamos 5 minutos.

Paso 2

A continuación añadimos el chorizo en rodajas pequeñas, las habas, vaso y medio de agua y la cucharada de pimiento choricero dejamos hervir 10 minutos. Añadimos la guindilla y retiramos del fuego. Si os gusta más picante la podéis añadir antes.

Dejamos enfriar un poco y servir.

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Las habas que he usado son muy tiernas, pero si son habas secas o habas gordas habrá que cocerlas previamente para que queden tiernas.

Es un plato contundente, nosotros lo tomamos como aperitivo y por eso lo hacemos más picante.

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