- Media
- 20 minutos
- 7 minutos
- Medio
4/5
(3 Votos)
Ingredientes
- 800 gr de salmon
- 300 gr de puerro (la parte blanca )
- 100 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1/2 litro de nata
- harina
- pimienta
- aceite
- sal
Preparación
Paso 1
Ponemos en una cazuela el puerro con la mantequilla , rehogamos y añadimos la nata liquida , salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento 20 min y trituramos.
Paso 2
Una vez triturado ponemos un trozo de mantequilla en una sarten y montamos una clara de huevo y añadimos primero la yema a la mezcla y luego la clara a punto de nieve y mezclar un poco de harina poco a poco reservar con el salmon lo cortamos y quitamos la piel , hacemos un filete a la mitad ,salpimentamos y hacemos unos rulitos de salmon ponemos un poco de aceite en la bandeja y rellenamos los turbantes de la mezcla de lospuerros metemos al horno a 170 ºC unos 7 minutos
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