Tapa de Ourense
De jrliglig
Hace unos años hice un viaje a Ourense a visitar a mi hija que en aquellos momentos vivía en esta ciudad.
Una noche fuimos a cenar a un sitio típico en el casco antiguo, “zona Dos Viños”. Era una calle, estrecha, en donde todo eran bares. La oferta estrella era el típico pulpo a la gallega y mejillones. Entramos en uno de estos establecimientos, era un sitio pequeño, no había sitio para mesas con una barra repleta de tapas de todo tipo. Esto era el paraíso de las tapas, nos costó mucho decidir cuál de ellas escoger. Esta que os presento fue una de las elegidas. Muy sencilla y muy sabrosa.
Ingredientes
- Pan, lonchas de jamón, 250 gr. de setas, 10 o 12 ajos tiernos, aceite y sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
e limpian las setas y los ajos tiernos. Salar.
En una sartén con un poco de aceite se fríen las setas y los ajos tiernos, dejar que las setas tiren toda el agua y se queden un poco tostaditas.
Cortar unas rebanadas de pan de unos 2 cm. de grosor.
Calentar el pan en el horno.
Sobre las rebanadas de pan poner una loncha de jamón, unos trozos de setas y ajos tiernos.
Servir calentito.
Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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