ROSCON DE REYES
De Mari@n
1 foto
Ingredientes
- 500 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura naranja
- 1 cucharadita de ron
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 2 dl de leche
- 20 gr de levadura prensada de panadero
- Pizca de sal
- Fruta escarchada
- Azúcar y almendra
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 16minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
1.Hacer un volcán en la encimera de trabajo con 500 gr de harina, en el interior crearemos un gran agujero donde introduciremos la mantequilla fundida, el azúcar, los dos huevos, ralladura naranja, una cucharadita de ron y el agua de agua de azahar, los dos dl de leche y 20 gr de levadura prensada de panadero, además de una pizca de sal.
Paso 2
Trabajar la masa y dejar en un bol tapada de papel film trasnparente en un sitio cálido, dejar crecer el doble de tamaño.
Paso 3
Dar forma al roscon , o dividir la masa en 2 y hacer 2 roscones, dejar encima de la bandeja del horno , precalentar el horno a 50º y apagar , meter la bandeja hasta que crezcan, y sacar
Paso 4
Untar con mucho cuidado de huevo batido, adornar con azucar mojada en agua, almendras y fruta escarchada.
Paso 5
Precalentar el horno a 180º meter la bandeja unos 16 minutos depende del horno.
Si se hacen dos roscones meter en el horno uno y luego el otro, el tiempo de cocción seria menos.
Paso 6
Cuando este frio abrir al medio y rellenar de nata montada, o trufa
Se puede hacer una esponja:
Calentar un poco 70 ml de leche, poner 10gr de levadura y 130gr de harina con un pelin de azúcar, hacer un bolo y meter en un bol alto cubrirlo de agua templada y dejar hasta que flote.
Se prepara la masa de la misma forma pero añadiendo el bolo este.
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