Mejillones con arroz a la cerveza
De Silviamdt
Un plato salado ideal para fechas especiales. Se prepara enseguida y resulta delicioso.
- 4
- Fácil
- 18 minutos
- 40 minutos
- Económico
Ingredientes
- Para los mejillones:
- - 1 kg de mejillones.
- - 1/2 limón.
- - 2 hojas de laurel.
- - 250 ml de cerveza.
- Para el arroz:
- - 1/2 cebolla.
- - 1 diente de ajo.
- - 150 grms de arroz largo.
- - 300 ml del caldo de cocción de los mejillones.
- - 100 ml de agua.
Preparación
Paso 1
Primeramente haremos los mejillones y para ello los limpiaremos muy bien de todo tipo de impurezas y barbas. Los pondremos en una cazuela y agregaremos un chorrito del medio limón y luego lo introduciremos entero, el laurel y la cerveza. Pondremos al fuego. Cuando rompa a hervir dejaremos un par de minutos hasta que veamos que se abren todos los mejillones. Colaremos el caldo de cocción de los mejillones.
Paso 2
Para hacer el arroz en una cazuela rehogaremos la cebolla y el ajo bien picados. Una vez rehogados añadiremos el arroz y lo removeremos durante 2 minutos. Agregaremos el caldo de cocción de los mejillones y el agua y lo coceremos durante el tiempo que nos indique el fabricante del arroz (yo lo tuve unos 12 minutos). Agregaremos casi todos los mejillones, dejaremos unos cuantos con su cáscara para decorar el plato. Removeremos bien.
Paso 3
Emplataremos poniendo como base el arroz y sobre el mismo pondremos unos cuantos mejillones con su cáscara.
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