Risotto de calabaza y gambas

De talego_20

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Aprobadapor el chef Risotto de gambas y berenjena

Ingredientes

160-200gr arroz
500gr de calabaza (puede ser en pure y el resto en trozos)
1 puerro
15 gambas peladas y troceadas
Oregano
Comino
Un poco perejil picado
3/4 vaso vino blanco
3/4 litro caldo de pescado
Sal
Pimienta
Aceite
Queso rallado al gusto

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos a hervir el caldo de pescado

Paso 2

Picamos el puerro y lo pochamos en una sarten amplia con aceite, salpimentamos y añadimos la calabaza limpia a cubos

Paso 3

Esparcimos el arroz, salteamos un minuto y seguidamente vertemos el vino blanco

Paso 4

Cuando se evapore vertemos el caldo de pescado a cazos confome lo vaya pidiendo el arroz, añadimos las especias, perejil y una pizca de sal y pimienta.

Paso 5

Cocer hasta que el arroz y la calabaza esten echos y
cuando le queden dos minutos añadimos las gambas y queso, rectificamos de sal.

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