Risotto de calabaza y gambas

De

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  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 160-200gr arroz
  • 500gr de calabaza (puede ser en pure y el resto en trozos)
  • 1 puerro
  • 15 gambas peladas y troceadas
  • Oregano
  • Comino
  • Un poco perejil picado
  • 3/4 vaso vino blanco
  • 3/4 litro caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Queso rallado al gusto

Preparación

Paso 1

Ponemos a hervir el caldo de pescado

Paso 2

Picamos el puerro y lo pochamos en una sarten amplia con aceite, salpimentamos y añadimos la calabaza limpia a cubos

Paso 3

Esparcimos el arroz, salteamos un minuto y seguidamente vertemos el vino blanco

Paso 4

Cuando se evapore vertemos el caldo de pescado a cazos confome lo vaya pidiendo el arroz, añadimos las especias, perejil y una pizca de sal y pimienta.

Paso 5

Cocer hasta que el arroz y la calabaza esten echos y
cuando le queden dos minutos añadimos las gambas y queso, rectificamos de sal.

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