- Fácil
- Medio
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 50 gr manteca
- 50 gr mantequilla
- sal
- 150 gr harina
- 5 huevos
- 200 ml nata montada
- 150 ml chocolate
- 1 litro de leche
- 300 gr azucar
- 8 huevos
- colorante azul
Preparación
Paso 1
elaboramos una trufra fresca montando la nata y añadiendo el chocolate cuando este ya montada.
Paso 2
se elabora una pasta choux poniendo el agua, la sal, la manteca y la mantequilla al fuego. cuando hierva, añadimos de golpe la harina y seguimos removiendo hasta que se despegue de las paredes. retiramos del fuego y añadimos los 5 huevos de uno en uno mezclando con una espatula.
Paso 3
damos forma con la pasta choux a los cuerpos de los cisnes. mas anchos al principio y mas estrechos al final
Paso 4
formamos los cuellos y la cabeza con la pasta choux y metemos todo al horno a 180ºC hasta que esten dorados
Paso 5
partimos a la mitad los cuerpos y los rellenamos con la trufra fresca que teniamos. Le ponemos el cuello y ya los tenemos formados.
Paso 6
para simular el agua, elaboramos una crema inglesa con el litro de leche, los 8 huevos y los 300 gr de azúcar poniendolo al fuego sin que hierva. Se le añade el colorante azul y se deja unos minutos mas
Paso 7
se pone una capa de la crema inglesa azul en el fondo y encima ponemos el cisne
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