Pan de molde en Thermomix

De

La primera vez que lo probé me dije: "No puede ser". No tiene nada que ver con los que venden. Esto es pan de verdad, tierno, jugoso y con un sabor inigualable. Es una receta para la Thermomix T31.

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Delicioso y esponjoso pan de molde casero. Prueba esta receta para thermomix y redescubre el sabor del pan de molde.

El equipo de Rebañando

  • Media
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • 195 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 290 gr. harina de fuerza
  • 290 gr. harina integral
  • 260 gr. agua
  • 5 gr. sal
  • 60 gr. azúcar
  • 2 cdas. nata líquida
  • 25 gr. levadura prensada
  • 1 huevo
  • 45 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Preparación

Paso 1

Preparamos dos moldes de plumcake forrándolos con papel vegetal.
Cogemos parte del agua y la ponemos a calentar hasta que esté templada. Sólo necesitamos un poco para disolver la levadura en ella.
En el vaso ponemos el agua, la levadura disuelta con su agua, el huevo, el azúcar y la nata. Programamos 10 seg./vel.5.
Añadimos las dos harinas y la sal y volvemos a mezclar 10 seg./vel.5.
Añadimos, por último, la mantequilla poniendo el vaso cerrado 5 min./vel. espiga.
Sacamos del vaso y hacemos una bola y la metemos en un bol enharinado. Tapamos con film transparente y un paño encima. Reservamos en un sitio cálido, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora u hora y media. (Yo lo dejé 1 1/2h.).

Paso 2

Sacamos la bola del bol y hacemos dos partes iguales para dos panes. Cada parte la dividimos en 5 bolas más o menos iguales de tamaño y dejamos levar tapadas unos 15 minutos.

Paso 3

Al pasar ese tiempo, vamos cogiendo las bolas y vamos estirándolas con el rodillo una a una, en forma rectangular y formamos un rollo. Vamos poniendo los rollos en los moldes que hemos forrado previamente. Tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen y llene el molde. (Los míos tardaron 1 1/2h).

Paso 4

Cuando falten 15 minutos para que pase la 1 1/2h. precalentamos el horno a 190°C, calor arriba y abajo.
Cuando acabe el tiempo de levado, metemos en el horno durante 30 minutos. Si vemos que empieza a ponerse rubio, tapar con papel de aluminio.
Sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en el molde. Luego, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

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