Mini empanadillasde mousse de foie de pato

Paso 1

1. Cocemos lo huevos. Reserva las yemas y pica las claras en trocitos pequeños.
2. En un bol pon el tomate, las yemas y el paté. Mezcla bien con un tenedor. Luego añade una pizca de sal (la punto de los dedos) y las claras de huevo picadas. Mezcla bien y ya tenemos listo el relleno para las empanadillas.
3. Ahora tenemos que montar nuestras mini empanadillas. Lo que tienes que hacer es coger una oblea de masa para empanadillas y cortarla por la mitad. Luego añadimos media cucharada pequeña de nuestro relleno a cada mitad y doblamos sobre si misma. Con un tenedor apretamos las juntas por los tres lados y ya está lista la empanadilla.
Repetimos con todas las obleas (de 9 salen 18 mini empanadillas) y ya solo nos queda freír en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
4. Por último para quitar el exceso de aceite dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y a comer!