HUEVO EN FLOR DE PIMIENTO

Paso 1

- Cortar 4 rodajas de pimiento por la parte central del mismo (ya que es más ancho) de un dedo de grosor aproximadamente.
- Echar un chorrito de aceite en una plancha, calentar y poner una de las rodajas de pimiento. Cascar un huevo dentro, procurando que la yema quede en el centro y la clara se extienda por todos los huecos del pimiento. Echar un chorrito de aceite por encima (yo lo hago para que no se quede muy seco y esté más jugoso). Tapar y dejar que cuaje a fuego medio. Repetir del mismo modo para el resto de huevos.
- Servir en los platos y espolvorear con la sal al gusto.