QUICHÉ DE QUESO Y TOMATE
De Dulcibal
Una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa que se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje
- Media
- Medio
Ingredientes
- * Masa:
- - 125 gr. de harina tamizada
- - 65 gr. de mantequilla troceada
- - 1 huevo pequeño
- - 1 cucharada de leche
- - Media cucharadita de azúcar
- - 1 pizca de sal
- * Relleno:
- - 2 huevos
- - 200 ml. de nata para cocinar
- - 50 ml. de leche
- - 1 cucharada de harina
- - 100 gr. de queso rallado
- * Decoración:
- - 10 tomates pequeños o tipo cherry
- - Media zanahoria
- - 1 huevo duro
- - Un puñado de olivas negras
Preparación
Paso 1
- Hacer la masa: mezclar la harina con la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos. Añadir el huevo batido y la leche, mezclar sin amasar demasiado. Hacer una bola, tapar con film y meter a la nevera 1 hora.
- Preparar el molde, estirar la masa y cubrirlo con ella.
- Hacer el relleno: Batir los huevos y añadir la harina. Incorporar la nata, la leche y el queso. Verter sobre la masa.
- Decorar: Pelar y partir en rodajas la zanahoria, y por la mitad tanto el huevo como los tomates. Colocar los ingredientes decorando la quiché: las mitades del huevo simulan los ojos, la zanahoria la nariz, las olivas negras la boca y los tomates la cara.
- Hornear, en horno precalentado a 200º, unos 30 minutos.
- Retirar un poquito de las yemas y poner una oliva negra dentro para hacer el iris.
Se pueden variar los ingredientes de la decoración a nuestro gusto.