1 foto
Ingredientes
- - 140 ml. de leche tibia
- - 90 ml. de agua tibia
- - 30 gr. de levadura fresca
- - 450 gr. de harina de fuerza
- - 60 gr. de azúcar
- - 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- - 2 huevos pequeños
- - 1 cucharada de azúcar avainillado
- - 1 cucharadita de sal
- - Aceite de girasol
- - Decoración (glasa): 175 gr. de azúcar glas y 40-50 ml. de agua
Especificaciones
Personas 15
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Mezclar la leche con el agua, deshacer y disolver en ella la levadura. Reservar.
- Mezclar los ingredientes secos: harina, sal y azúcares.
- Añadir la mantequilla y los huevos e ir echando la mezcla de leche poco a poco.
- Amasar (yo necesité un poquito más de harina, pero no abusar para que no se quede la masa seca).
- Aceitar las manos y hacer una bola de masa, tapar con un paño y dejar levar hasta que doble su volumen (1 hora y media aproximadamente).
- Untar aceite en la mesa y el rodillo y estirar la masa. Cortar con forma de donut (yo utilicé un cortapastas de 9 cm de diámetro y un tapón de una garrafa de agua para el círculo central).
- Dejar levar de nuevo otra hora.
- Sin manipularlos en exceso para que no pierdan la forma, freír, a fuego medio, en abundante aceite caliente por cada lado.
- Colocar sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite, dar la vuelta y colocar de nuevo sobre papel limpio por el otro lado.
- Preparar el glaseado mezclando el azúcar con el agua.Pintar con el glaseado una de las caras de los donuts. Dejar secar sobre una rejilla.
Controlar bien tanto la temperatura del aceite como el tiempo de fritura para que no se queden aceitosos y evitar dar vueltas al donuts en la sartén para que no absorba demasiado aceite.
Técnicas de cocina
Estas suaves bolitas rellenas de nutella se convertirán en tu merienda favorita.
Comenta esta receta