Copa de crema ligera de limón

De

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  • Fácil
  • 10 minutos
  • 1 minutos
  • 120 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 100 ml. zumo de limón (unos cuatro limones de tamaño normal)
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 2 yogures naturales desnatados
  • 3 hojas de gelatina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • unas hojitas de menta o hierbabuena

Preparación

Paso 1

Lavar el limón y rallar su piel.

Paso 2

Cascar los huevos separando las claras de las yemas.

Paso 3

Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa y blanquecina.
Mezclar con los yogures y 1/3 de la ralladura de limón.

Paso 4

Hidratar la gelatina en agua fría.
Escurrirla y mezclarla con un par de cucharadas de zumo de limón caliente.
Dejar templar y añadir el resto del zumo.

Paso 5

Mezclarlo con el yogurt y las yemas.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarla poco a poco a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.

Paso 6

Repartir en copas y guardar nevera unas horas.

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Al servirlas decorar con la menta o hierbabuena y el resto de la cáscara de limón.

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