Albóndigas en salsa de almendras fácil

De

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  • 6
  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 kg. carne picada, mitad cerdo, mitad ternera o solo cerdo al gusto.
  • 150gr. almendras
  • rebanadas de pan
  • 4-5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • vino blanco
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • azafrán o colorante
  • harina
  • aceite para freir
  • aceite de oliva
  • una rebanada de pan de molde
  • un poco de leche
  • 1 huevo
  • pan rallado

Preparación

Paso 1

Primeramente mezclamos bien la carne picada con el ajo troceadito, perejil, sal, pimienta, un poco de pan rallado, el huevo y la rebanada de pan de molde mojada en leche y desmenuzada.
Hacemos las bolitas del tamaño que nos guste.

Paso 2

Pasamos por harina y freimos ligueramente (solo que se haga una costrita por fuera)
Vamos colocándolas en una cacerola amplia.

Paso 3

En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla picadita.
Añadimos las almendras y unas rebanadas de pan.
Cuando veamos que está todo doradito apartamos.

Paso 4

Esto lo ponemos en el vaso de la batidora con vino blanco y azafrán si habeis optado por echarle.
Trituramos bien.

Paso 5

Incorporamos a la cazuela con las albóndigas, salpimentamos y añadimos yn poco de agua.
Hacemos a fuego medio moviendo la cacerola a menudo para que no se nos pegue la salsa.
Cuando veamos que la salsa ya está en su punto, retiramos.

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Podeis ponerla solas, con patatas, con arroz blanco....

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